Una cita los martes: Puchero

SOPAS. Puchero. El mejor caldo es el de vaca, para lo que se ha de escojer que sea sana y recién muerta. La ternera es buena para el puchero de enfermo, porque hace un caldo más deslavado y menos sustancioso.

Manual de la criada económica y de las madres de familias que desean enseñar a sus hijas lo necesario para el gobierno de su casa. Reimpresión de la edición de Madrid de 1830. En la Imprenta de la Gaceta Mercantil. BUENOS AIRES. 1833.