Cuando se habla de calidad en la elaboración y preparación de piscos, no se puede dejar a un lado a una de las pisqueras más emblemáticas de Chile, Destilería Pisco Mistral. Ubicada en Pisco Elqui, en el Valle de Elqui, esta destilería ha sido reconocida a nivel mundial por la calidad, dedicación y esencia de su excelente trabajo.
La historia detrás del Pisco Mistral
La historia de sabor y tradición del Pisco Mistral comienza en las fructíferas tierras del Valle de Elqui, rodeado de hermosos cerros que invitan al descanso y bañado por ríos que bajan desde los Andes. Esta zona propicia el cultivo continuo de frutas, especialmente de uvas, que son la esencia en la producción de los mejores piscos artesanales.
El nombre de Pisco Mistral hace honor a la escritora chilena Gabriela Mistral, quien nació y creció en el Valle de Elqui. Gabriela Mistral fue ganadora de un premio Nobel de Literatura, y su nombre se adoptó para reconocer la marca y llevarla con orgullo a distintos países del entorno.
El Pisco Mistral es una fusión de dos orgullos chilenos: las uvas y la poeta Gabriela Mistral. Estos dos elementos combinados han dado como resultado una de las compañías de pisco más emblemáticas de Chile. Las uvas aportan el sabor y la pureza de las tierras, mientras que el nombre es sinónimo de calidad, tradición y orgullo.
El proceso de elaboración del Pisco Mistral
El proceso de elaboración del Pisco Mistral se lleva a cabo dentro de una gran casona de adobe, fiel a los principios y tradiciones de las construcciones del pueblo de Pisco Elqui.
Corte y recepción de uvas
El proceso comienza con el corte y recepción de las uvas durante la época de vendimia. Las manos elquinas se encargan de cortar las uvas cuidadosamente en canastas, evitando lastimar la fruta que es la materia principal para obtener los mejores piscos.
Maceración
El siguiente paso es la maceración de las uvas en barriles de madera, donde se comienzan a desarrollar los azúcares durante un proceso de 4 a 6 horas.
Fermentación
Después de la maceración, las uvas pasan por un proceso de fermentación que dura al menos 12 días. Durante este tiempo, se fermenta la esencia propia de los vinos.
Destilación
Para la destilación del Pisco Mistral se utilizan alambiques de cobre, que permiten la extracción del alcohol natural del líquido obtenido de las uvas. Se utiliza leña como fuente de calor para controlar la temperatura necesaria para la extracción de los alcoholes naturales.
Añejado
El último paso del increíble proceso de producción del Pisco Mistral es el añejado en barriles de roble americano. Estos barriles se almacenan en una bodega oscura, donde el pisco adquiere su color ámbar y su intenso sabor y aroma característicos.
Qué hacer en la Destilería Pisco Mistral
La Destilería Pisco Mistral ofrece un tour interno donde se explica todo el proceso al que son sometidas las uvas hasta obtener un pisco de calidad Premium garantizada.
Al final del tour, los visitantes tienen la oportunidad de degustar uno de los 8 tipos de piscos que produce la destilería. Además, una de las peculiaridades que hacen única a la pisquera Mistral es que permite a los visitantes llenar su propia botella de pisco, etiquetándola con su nombre y la fecha en la que la llenaron.
En el interior de la destilería también se encuentra un restaurante que ofrece platos típicos del Valle de Elqui, cargados de un sabor inigualable. Estos platos pueden ser acompañados con una copa de los piscos Mistral, ofreciendo una experiencia degustativa incomparable que permanecerá en el paladar de los visitantes.
Tours y precios de entrada
En la Destilería Pisco Mistral se pueden realizar dos tipos de tour:
Tour destiladero Pisco Mistral
- Recorrido por toda la planta de producción, incluyendo el museo, la fábrica y las bodegas.
- Cata de Pisco Mistral 40° y el famoso Mistral Nobel.
- Elección entre Mistral Ice o una bebida del restaurante.
- Costo: $000.
- Recorrido por la destilería.
- Cata de los mejores piscos, incluyendo el Pisco Mistral Gran Nobel y el Pisco Mistral Nobel D.O 193
- Degustación de 4 tipos de chocolates Premium.
- Costo: $1000.
Los tours se realizan cada hora y es necesario hacer una reserva antes de llegar a la Destilería Pisco Mistral.
El Pisco Mistral es el resultado de la fusión entre las uvas y la poeta Gabriela Mistral. Esta destilería ubicada en Pisco Elqui, en el Valle de Elqui, ha destacado a nivel mundial por la calidad y tradición en la elaboración de sus piscos. Su historia, su proceso de elaboración y las actividades que ofrece la Destilería Pisco Mistral hacen de este lugar un destino imperdible para los amantes del buen pisco y aquellos que buscan vivir una experiencia única en el Valle de Elqui.